9月20日，2023北京國際美食薈啟動(dòng)，一場(chǎng)囊括國際美食的“舌尖盛宴”在北京拉開帷幕。啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，在京使領(lǐng)館代表、聯(lián)合國內(nèi)外知名餐飲品牌及優(yōu)秀餐飲達(dá)人共話餐飲行業(yè)內(nèi)生力、共享環(huán)球“臻味美食”。

啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)

本次活動(dòng)由北京市商務(wù)局、北京市政府外事辦公室、朝陽區(qū)人民政府主辦，抖音生活服務(wù)、三里屯街道辦事處、鑼山文化承辦?；顒?dòng)旨在以拉動(dòng)餐飲消費(fèi)為目標(biāo)，促進(jìn)首都餐飲業(yè)品牌化、國際化發(fā)展，為北京打造薈萃全球風(fēng)味的國際美食之都、建設(shè)國際消費(fèi)中心城市注入強(qiáng)大活力。

商務(wù)部服貿(mào)司二級(jí)巡視員（副司級(jí)） 朱光耀

活動(dòng)將持續(xù)至10月底，以“中國潮 國際范 煙火氣”為主題，基于“北京大都會(huì)”城市文化特性，線下通過打造美食市集、美食品鑒等系列活動(dòng)，促進(jìn)中外餐飲文化交流；線上通過多場(chǎng)景挖掘城市特色美食文化，掀起本地美食打卡及內(nèi)容種草氛圍，繁榮北京餐飲市場(chǎng)業(yè)態(tài)。

構(gòu)建“1+1+N”模式

打造多元融合的餐飲交流場(chǎng)景

香噴噴的北京烤鴨、甜糯的驢打滾、清熱解毒的豆汁兒……這些膾炙人口的“京味兒”美食無不牽動(dòng)著千萬食客的味蕾。在北京，不僅有豐富的老北京風(fēng)味小吃，也匯集了中國各地乃至世界各國特色美食，足不出京亦能吃遍全球美食。

“北京作為千年古都，有著悠久的歷史和燦爛的文化，憑借豐厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的文化魅力，吸引了無數(shù)國際友人?！眴?dòng)儀式上，北京市商務(wù)局黨組成員、副局長(zhǎng)郭文杰介紹了此次活動(dòng)的整體情況，他希望，以美食文化促進(jìn)餐飲消費(fèi)力提升，讓北京餐飲文化的多樣性在滿足人民群眾美好生活需要的過程中釋放更大價(jià)值。

北京市商務(wù)局黨組成員、副局長(zhǎng) 郭文杰現(xiàn)場(chǎng)介紹

據(jù)介紹，此次活動(dòng)將以“1+1+N”模式開展，通過多元融合的餐飲交流場(chǎng)景，讓消費(fèi)者感受北京國際美食文化的獨(dú)特風(fēng)味。“1+1+N”模式即“1場(chǎng)線上國際美食節(jié)”、“1份舌尖美食地圖”和“N場(chǎng)國際餐飲市集”。

“1場(chǎng)線上國際美食節(jié)”，抖音上線“北京國際美食薈”活動(dòng)入口，攜手集聚全球風(fēng)味的百家北京餐飲企業(yè)，聚合中西特色餐廳的“舌尖美食地圖”，提供千萬流量扶持及消費(fèi)補(bǔ)貼，打造“天天有美味”的北京國際美食氛圍?！?份舌尖美食地圖”，將聚合中西特色餐廳，讓大家發(fā)現(xiàn)身邊更多美味，體驗(yàn)國際臻味美食。 “N個(gè)國際餐飲市集”，在朝陽、西城、海淀、順義等區(qū)打造各具特色的市集，消費(fèi)者可以打卡朝陽的三里屯寶藏餐廳，體驗(yàn)好吃100環(huán)球美食周和星廚晚宴，還可以種草西城的西便門美食文化節(jié)、海淀的國際美食狂歡節(jié)、順義的祥云小鎮(zhèn)瘋搶節(jié).....為廣大消費(fèi)者帶來好看、好拍、好玩、好吃的北京國際美食文化新體驗(yàn)。

上半年收入同比增長(zhǎng)超30%

北京餐飲國際化趨勢(shì)明顯

餐飲不僅關(guān)乎一日三餐的溫暖，在消費(fèi)市場(chǎng)也占據(jù)著重要地位。今年暑期，京城餐飲市場(chǎng)延續(xù)了一直以來的熱度，餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展拉動(dòng)了北京的消費(fèi)，加速升騰的煙火氣，帶來的是滿滿的信心和希望。作為弘揚(yáng)民族文化、推動(dòng)文化交流、恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)、保障和服務(wù)民生的重要支柱領(lǐng)域，美食為北京城市發(fā)展注入了不竭動(dòng)力。

啟動(dòng)儀式上，發(fā)布了《北京美食專題洞察報(bào)告》，數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，北京餐飲業(yè)收入同比增長(zhǎng)超過30%，新增注冊(cè)企業(yè)數(shù)較去年同期增長(zhǎng)超過60%。隨著北京的煙火氣不斷回歸，打造國際美食之都的相關(guān)工作不斷推進(jìn)，這座城市的餐飲國際化趨勢(shì)愈發(fā)明顯?！秷?bào)告》顯示，今年上半年，北京國際美食消費(fèi)在整體餐飲消費(fèi)頻次中的占比為7%，較去年和前年同期均有所提高。

抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營(yíng)銷策略負(fù)責(zé)人 符娜

隨著短視頻平臺(tái)發(fā)展，通過抖音搜索美食已成為用戶主要習(xí)慣，“種草”“拔草”“曬草”成為網(wǎng)民們熱衷的美食交流方式。1至8月餐飲相關(guān)內(nèi)容視頻與播放呈上升趨勢(shì)，其中，國際美食增速恢復(fù)更加迅速。

走綠色低碳發(fā)展之路，倡導(dǎo)簡(jiǎn)約適度、綠色低碳、文明健康的生活理念和消費(fèi)方式。啟動(dòng)儀式上，還發(fā)布了《綠色低碳餐飲倡議書》，《倡議書》提到，要大力宣傳和推廣綠色低碳發(fā)展理念，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約、綠色低碳消費(fèi)，把綠色低碳發(fā)展納入國民教育體系，崇尚綠色消費(fèi)價(jià)值觀，推動(dòng)綠色消費(fèi)與公眾日常生活深度融合，加快形成全民參與綠色消費(fèi)的良好氛圍。

綠色低碳餐飲倡議書發(fā)布

擦亮北京美食文化“金名片”

共建薈萃全球風(fēng)味的國際美食之都

在這座歷史悠久的城市，“京味兒”也成了探尋首都文化古韻之路的“金鑰匙”，從宮廷御膳到街頭小吃，都有講不完的故事。消費(fèi)者品嘗美食的同時(shí)，也在通過美食探尋老北京獨(dú)特的生活方式和深厚的文化內(nèi)涵，體驗(yàn)歷史與現(xiàn)代的交融碰撞。

此次活動(dòng)不僅是一場(chǎng)“饕餮盛宴”，更是一個(gè)與世界文化交流的平臺(tái)。一方面，向世界展示中華飲食文化的博大精深和無窮魅力，以美食為載體講好北京故事；另一方面，探尋挖掘國際美食寶藏，用美食串聯(lián)世界，促進(jìn)北京與各國文化交流。

2021年，北京市印發(fā)《北京培育建設(shè)國際消費(fèi)中心城市實(shí)施方案》，提出了打造“國際美食之都”的目標(biāo)，北京從政策保障、營(yíng)商環(huán)境、配套資源等方面，加大對(duì)餐飲行業(yè)支持力度，壯大餐飲市場(chǎng)主體、培育餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，在推動(dòng)“老字號(hào)”餐飲不斷擴(kuò)容的同時(shí)，也打開文化交流的大門引進(jìn)諸多國際美食。截至今年6月，北京國際美食餐廳已達(dá)近9000家，涵蓋了包括歐洲、美洲、亞洲、非洲、大洋洲的特色菜品。

抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)達(dá)人@小明粗去

“法國馬卡龍、意大利面、西班牙火腿、印度咖喱雞、日本壽司、泰國冬陰功……在北京，能品味到舌尖上的世界?！眴?dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)達(dá)人@小明粗去 進(jìn)行分享?！八姆綗熁鸬牡诌_(dá)，人間風(fēng)味的薈萃”是他對(duì)北京美食的評(píng)價(jià)，他希望，能通過直播或者視頻分享，讓更多北京特色餐廳以及在北京的各國風(fēng)味餐品能被大家看到。