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永利澳門11月推出“名廚快閃音樂(lè)噴泉餐廳”餐饗盛會(huì)
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來(lái)自世界各地的廚藝巨匠云集澳門，呈獻(xiàn)一連串星級(jí)晚宴
澳門，2023 年 11 月 6 日 — 永利澳門隆重推出 " 名廚快閃音樂(lè)噴泉餐廳 " 嶄新餐飲概念，匯聚來(lái)自世界各地知名餐廳的廚藝大師呈獻(xiàn)一連串星級(jí)晚宴，帶領(lǐng)賓客走進(jìn)各大菜系的滋味世界，同時(shí)欣賞表演湖的音樂(lè)噴泉匯演。首批于 11 月在永利澳門展現(xiàn)出色烹飪技藝的名廚包括：南堂館的張玉巧行政總廚、THE ODDS 的梅鎮(zhèn)燁行政主廚、桂語(yǔ)山房的張杰廚師長(zhǎng)，以及 JL Studio 的品牌創(chuàng)辦人兼主廚林恬耀。此項(xiàng)由永利澳門主辦的全新 " 名廚快閃音樂(lè)噴泉餐廳 " 活動(dòng)，旨在分享世界各地的烹飪文化，同時(shí)進(jìn)一步傳揚(yáng)澳門作為聯(lián)合國(guó)教科文組織 " 創(chuàng)意城市美食之都 " 的地位。
永利澳門名廚快閃音樂(lè)噴泉餐廳
成都南堂館行政總廚張玉巧（川菜料理）
來(lái)自成都的南堂館行政總廚張玉巧以其卓越廚藝屢獲殊榮，最近于 2022 年再添新榮譽(yù)，獲得了川菜味型開(kāi)創(chuàng)獎(jiǎng)。南堂館在他領(lǐng)導(dǎo)下連續(xù)三年榮膺成都米其林指南入選餐廳，并獲得黑珍珠入圍餐廳榮耀。張行政總廚在精心保存四川菜傳統(tǒng)的同時(shí)，堅(jiān)持將上乘當(dāng)?shù)厥巢呐c創(chuàng)新的烹飪技術(shù)相融合。張大廚將會(huì)把南堂館傳承已久的川菜精髓帶到永利澳門，為賓客呈獻(xiàn)南堂館的幾道名菜佳肴，包括別出心裁的 " 推紗望月 "。這道菜運(yùn)用四川泡菜水調(diào)味，將魚肉塑造成一輪明月，星點(diǎn)般的韭黃在清澈湯汁中盤旋，別有一番風(fēng)味。
南堂館行政總廚張玉巧
南堂館名菜 " 推紗望月 "
北京 THE ODDS 行政主廚梅鎮(zhèn)燁（法式料理）
梅鎮(zhèn)燁行政主廚在他光輝的職業(yè)生涯中曾于眾多米其林星級(jí)餐廳耕耘，深深培養(yǎng)了他對(duì)法國(guó)美食的熱愛(ài)與著迷。他成為了芝加哥米其林三星餐廳 Grace 最年輕的廚師，隨后任職米其林三星餐廳 Alinea、兩星 Acadia 和一星 Temporis。2022 年，梅鎮(zhèn)燁終于實(shí)現(xiàn)了十年來(lái)的夢(mèng)想，將其烹飪理念帶到北京，并加入了一家新的法國(guó)餐廳— THE ODDS。THE ODDS 曼妙融匯經(jīng)典法國(guó)烹飪技法和梅大廚的獨(dú)到靈感。梅鎮(zhèn)燁大廚將在永利澳門獻(xiàn)上 THE ODDS 的數(shù)道主打菜式，包括 " 煙熏澳洲 M9 牛小排 "。這款佳肴運(yùn)用非傳統(tǒng)手法烹制和煙熏和牛，賦予其獨(dú)特口感，并結(jié)合多樣香料和蔬菜，平衡味蕾，呈現(xiàn)豐富多變的風(fēng)味。
THE ODDS 行政主廚梅鎮(zhèn)燁
THE ODDS 主打菜式之一 " 煙熏澳洲 M9 牛小排 "
杭州桂語(yǔ)山房廚師長(zhǎng)張杰（浙江料理）
桂語(yǔ)山房的廚師長(zhǎng)張杰一直堅(jiān)持使用新鮮食材，保存浙菜的獨(dú)特風(fēng)味。在他的領(lǐng)導(dǎo)下，桂語(yǔ)山房連續(xù)六年榮獲黑珍珠餐廳的殊榮，并于 2023 年獲選為杭州米其林一星餐廳。桂語(yǔ)山房位于西湖十景之一的 " 滿隴桂雨 "，被如詩(shī)如畫的自然風(fēng)光環(huán)繞著。張大廚一直秉持對(duì)本地食材的尊重，堅(jiān)守餐廳以傳統(tǒng)浙菜為中心的烹飪哲學(xué)。在澳門期間，張大廚將傾心打造多道來(lái)自杭州的特色菜肴，包括 " 西湖莼菜花膠羹 "。在這金秋時(shí)節(jié)，莼菜當(dāng)令，與花膠慢火燉煮，味道更是令人心醉。
桂語(yǔ)山房廚師長(zhǎng)張杰
桂語(yǔ)山房菜式之一 " 西湖莼菜花膠羹 "
臺(tái)中 JL Studio 品牌創(chuàng)辦人兼主廚林恬耀（新加坡料理）
JL Studio 位于臺(tái)中市中心，是新加坡籍主廚林恬耀匠心獨(dú)具的結(jié)晶，同時(shí)也是全球唯一一家專注于新加坡美食藝術(shù)的三星米其林餐廳，同時(shí)亦是 " 亞洲 50 最佳餐廳 "。透過(guò)林主廚對(duì)于時(shí)令、風(fēng)土的深刻尊重，以及對(duì)臺(tái)灣本土食材的獨(dú)到理解，JL Studio 優(yōu)雅地展現(xiàn)現(xiàn)代新加坡美食的精髓，將新加坡料理的邊界推向未曾涉足的境域。在永利期間，林主廚將為賓客呈上幾道餐廳特色的菜式，包括美國(guó)特等極黑和牛無(wú)骨牛小排配豆酥及娘惹腌菜。
JL Studio 品牌創(chuàng)辦人兼主廚林恬耀
JL Studio 呈獻(xiàn)美國(guó)特等極黑和牛無(wú)骨牛小排配豆酥及娘惹腌菜
" 名廚快閃音樂(lè)噴泉餐廳 " 活動(dòng)時(shí)間
南堂館行政總廚張玉巧（川菜料理）
日期及時(shí)間：11 月 3 – 5 日晚上 7 時(shí)
地點(diǎn)：永利澳門名廚快閃音樂(lè)噴泉餐廳
價(jià)錢：澳門幣 1,588*/ 位
THE ODDS 行政主廚梅鎮(zhèn)燁（法式料理）
日期及時(shí)間：11 月 10 – 12 日晚上 7 時(shí)
地點(diǎn)：永利澳門名廚快閃音樂(lè)噴泉餐廳
價(jià)錢：澳門幣 1,588*/ 位
桂語(yǔ)山房廚師長(zhǎng)張杰（浙江料理）
日期及時(shí)間：11 月 17 – 18 日晚上 7 時(shí)
地點(diǎn)：永利澳門名廚快閃音樂(lè)噴泉餐廳
價(jià)錢：澳門幣 1,888*/ 位
JL Studio 品牌創(chuàng)辦人兼主廚林恬耀 （新加坡料理）
日期及時(shí)間：11 月 23 – 26 日晚上 7 時(shí)
地點(diǎn)：永利澳門名廚快閃音樂(lè)噴泉餐廳
價(jià)錢：澳門幣 1,888*/ 位
搭配美酒另加澳門幣 500 元 + 10% 服務(wù)費(fèi)。
* 需加收 10% 服務(wù)費(fèi)及 5% 政府稅。
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