10-11月的山東煙臺，農(nóng)戶們正在漫山遍野的蘋果林里忙碌著收果。

這里的蘋果果林擁有深厚底蘊和百年品質(zhì)，煙臺紅富士的品牌價值連續(xù)14年位居中國果業(yè)品牌第一位，達(dá)到152.94億元。

上世紀(jì)80年代初，煙臺培育出皮薄、汁多、色紅的“紅富士”，一舉開啟“開掛”生涯，奠定了煙臺蘋果此后長達(dá)30年的輝煌。在煙臺本地鄉(xiāng)村，農(nóng)民大部分的收入都來源于蘋果的種植與銷售。

一顆蘋果從開花、結(jié)果到采摘，需要經(jīng)歷多重精細(xì)照料。在田間地頭，隨處可見果農(nóng)們抬著重達(dá)80余斤的果筐，滿載而歸。然而，如何把豐收的蘋果變成切實的收益，一度是一件不確定的事。

決定果農(nóng)收益的不單單是蘋果的數(shù)量、品質(zhì)，更多還需依賴當(dāng)年的行情，市場價格“看天也看運”。

這些年，忙碌的果農(nóng)人群中出現(xiàn)了一批年輕人：他們既是“果二代”，也是“電商一代”。他們依靠電商開起了水果網(wǎng)店，讓煙臺蘋果不再單純依賴出口和傳統(tǒng)線下大批發(fā)的方式出售，而是搭上了短視頻和直播電商的快車，直連消費者，賣向全國。

90后楊薈彤是土生土長的煙臺人，僅用兩個月的時間做抖音電商，便一舉追平了父親通過做出口、保持多年的紅富士最高銷售記錄，頻頻迎來在家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的“高光時刻”。

于本誠比楊薈彤小8歲，大學(xué)剛畢業(yè)就遭遇家中部分業(yè)務(wù)的突然中斷，傳統(tǒng)渠道也缺乏好的銷售門路。作為家中獨子，他通過在抖音電商開店的方式，挽救了家里二十多年的水果生意，單煙臺蘋果的訂單量就提高了10倍以上。

這樣的年輕人還有很多，他們回到家鄉(xiāng)順利接棒祖輩產(chǎn)業(yè)的同時，還在全域興趣電商賣爆了“奶油富士”等新品種，也不斷新塑著煙臺蘋果的行業(yè)面貌。

這群“果二代”的命運通過抖音匯聚在一起，擁有百年種植歷史的區(qū)域品牌，也通過電商完成了產(chǎn)業(yè)迭代，煥發(fā)出全新的生機。

“百年歷史的區(qū)域品牌”

打藥除草、套袋摘袋、放地膜、摘蘋果、選蘋果……在于本誠、楊薈彤從小到大的記憶中，煙臺人為了蘋果，一年四季根本閑不下一刻，這也是果農(nóng)們養(yǎng)家糊口的根本。

“果二代”對蘋果的感情很復(fù)雜。一方面，在他們心中，由于山東物產(chǎn)的豐富，在萊陽梨、煙臺櫻桃等夾擊下，從小吃到大的蘋果并不算特別，幼年時甚至還會對專程花錢來收果的外地人感到十分新奇。

“那會兒一到收果的季節(jié)，漫山遍野都是紅富士。大街小巷擠滿了來收果的外地人，果農(nóng)們推著車問完這家問那家，只要收價能高個5分錢，寧愿開著三輪車多跑二三十里地去賣。”

另一方面，每次聽到別人說“蘋果不都差不多”時，他們又忍不住夸耀，“那是你沒吃過我們煙臺的紅富士，又大又脆又甜，保證和別地兒的不一樣”。

2021年，煙臺籍航天員王亞平登上太空時，還特地帶著煙臺紅富士。宣傳本地果對煙臺孩子而言，已經(jīng)成了深入骨髓的習(xí)慣，帶著一股自豪。

幾乎每一個對話的果農(nóng)，都能對煙臺蘋果的歷史信手拈來。富士這個品種，是日本在1939年以國光為母本，元帥為父本雜交出的，特點是大、紅、圓、甜、脆。中國于1966年開始引進富士蘋果，之后通過嫁接培植，培育出屬于中國的紅富士蘋果，成功在山東生根。取得成功經(jīng)驗后，農(nóng)業(yè)大省山東就開始了造福全國之路，陸續(xù)向甘肅、河北、山西等地輸送專業(yè)技術(shù)人員，推動紅富士遍布全國。

“煙臺蘋果”這個響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?，更是山東的龍頭，以一己之力，承包了山東蘋果的大半壁江山，2021年種植面積達(dá)232.2萬畝，產(chǎn)量可達(dá)到500萬噸。過往，其中一半用于出口，三分之一走國內(nèi)線下渠道銷售，剩下的做罐頭。

一顆“紅富士”蘋果往往從亞洲最大的蘋果交易中心——煙臺棲霞蘋果批發(fā)市場被打包發(fā)走，乘著輛輛貨車，飛往千家萬戶。

于本誠的父親于基東就是當(dāng)?shù)刂某隹谒┴浬?，水果主要發(fā)往俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)。高峰時，家里每年銷售超過100萬斤。2019年，于家一直在做的出口業(yè)務(wù)陷入困境，因合作伙伴原因主要銷路中斷，于基東努力尋找線下渠道，四處奔波拓展銷售門路。

但面對下游分散、多元且龐雜的消費市場，在這組小農(nóng)戶VS大市場的流通關(guān)系中，供應(yīng)方和需求方一直是多對多?！白鼍€下主打需求穩(wěn)定，看誰渠道資源多，過年過節(jié)多和他們喝喝酒，勤維護客戶關(guān)系，生意就成了。”在于本誠的回憶中，上大學(xué)時，他也常跟著父親到處跑線下，和人拉關(guān)系，家中生意也一度好轉(zhuǎn)。但不久后又遭遇疫情，線下銷路再次面臨受阻。

這正是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式會遇到的難題：高度依賴中間渠道商，農(nóng)戶在這其中十分被動。

楊薈彤也有類似的感受，在她的記憶中，從二零零幾年起，父親便開始做紅富士出口東南亞的生意，但由于煙臺蘋果在產(chǎn)品端的高度同質(zhì)化，缺乏門檻，最終陷入價格戰(zhàn)的泥沼。隨著競爭對手的不斷增多，父親的出口生意利潤也越來越薄。

兩位愛折騰的“果二代”，在家里生意面臨危機的時刻，不約而同進行了轉(zhuǎn)型：他們并沒有選擇繼續(xù)老一輩的經(jīng)營模式，而是瞄向電商、發(fā)力做起了抖音。

“正在新生”

質(zhì)疑自然存在。

父輩們這樣的外貿(mào)大佬，站在商業(yè)角度，都在最初認(rèn)為電商賣農(nóng)產(chǎn)品并不劃算，一部蘋果手機的GMV，需要賣出1000斤蘋果，成單量要求太高，更何況“出口一下子都是三五十斤的大箱子，走貨裝貨利索，電商一單賣三斤、五斤的，包裝基數(shù)大不說，運輸成本高，品質(zhì)還難把控?！?/p>

直到“果二代”用數(shù)據(jù)和實績向父輩證明：被植入電商基因的蘋果，蘊含著無限的爆發(fā)力。

家中出口生意折戟后，楊薈彤2021年開始布局做抖音，僅用兩個月，直播帶貨的銷量就超過了外銷渠道，單場爆發(fā)最高能達(dá)到8000單，“我父親做出口一周發(fā)一個整車（2-3萬斤），現(xiàn)在我們一天就能發(fā)一個整車?！?/p>

于本誠則清晰記得2022年3月20日那天，他一下“賣爆單了”。

“父親存了一批貨沒有消化完，過年期間線下市場又很飽和，我好說歹說了半天終于同意讓我拿到電商上試試?！庇诒菊\回憶，當(dāng)時借助平臺活動帶動的流量，兩天就賣爆了六七萬斤，甚至是周邊村民庫存的水果也被消費者們一搶而空。他和父親花了兩個通宵，才把貨發(fā)完。

這也意味著，中小散戶有了一條握在自己手中、直接面向消費者的銷售渠道。

“長輩們一下子全意識到了，現(xiàn)在不用靠別人了，抖音是公平的，根本不用求誰給流量，我的直播間發(fā)貨量大，物流、包裝廠的老板都會主動來找我?！庇诒菊\感慨。

同時，銷售方式迭代帶來的訂單持續(xù)爆發(fā)，也促使農(nóng)戶們團結(jié)在一起，自發(fā)提高生產(chǎn)能力。到現(xiàn)在，于本誠的店鋪固定對接4個合作社，涉及果農(nóng)200多人，公司規(guī)?；N植達(dá)713畝，提供客服、泡沫廠打包等40余個零工就業(yè)崗位，帶動600余戶果農(nóng)增收。

更可貴的是，直播間的發(fā)展，也助推整個地方產(chǎn)業(yè)跳出了惡性競爭的泥潭。

由于品種特性，“煙臺紅富士”這個“蘋果屆老大哥”每年往往是最后一波下樹，在它真正上市前，陜西、山西、甘肅等新果區(qū)打提前量，以“低價內(nèi)卷”方式先搶一波市場，待煙臺蘋果上市后，面對已經(jīng)“賣過一輪”的市場，只得深陷價格戰(zhàn)，面臨更深的同質(zhì)化競爭壓力。

直到去年，“奶油蘋果”這一新品種在抖音電商爆火出圈，不僅帶火煙臺這一地標(biāo)，也讓本地蘋果擁有了獨特的護城河。果二代們紛紛調(diào)侃，這是煙臺蘋果最后的倔強。

“來自山東的奶油富士，比普通的紅富士更晚熟，更脆、更甜、口口爆汁。”主播們拿著奶黃色的蘋果，花式介紹，新鮮好記的名字，新奇特的外觀，天然適合短視頻內(nèi)的生動呈現(xiàn)，直接在直播間形成流量漩渦。

事實上，奶油富士指的是“沒有染色”的紅富士，正常種植紅富士，需要在果子成形后摘下果袋，讓蘋果接受陽光照耀，最終成熟變成紅色，并依靠色澤賣出好價錢。而奶油富士，就是將摘袋環(huán)節(jié)延遲到果子成熟后。

這對于果農(nóng)來說更為省力。“作為量產(chǎn)最大的普及水果，摘袋的過程是難工業(yè)化的，全靠人工，生產(chǎn)一個蘋果的成本三四毛錢，光套袋摘袋就占了蘋果生產(chǎn)成本的一半。” 楊薈彤說，“現(xiàn)在果農(nóng)們不怕無法及時摘袋了，紅了才不好賣，不摘就可以獲得奶油富士，人工成本大大降低”。

成本的下降也給消費者帶來更多實惠，最顯而易見的是，網(wǎng)友們體感：可以花比紅富士更少的錢，買到比紅富士更好吃的奶油蘋果。自然也帶動這樣的新品種“持續(xù)長紅”。

一種新的爆款成功案例也因此在蘋果產(chǎn)業(yè)帶里迅速傳播，直接帶動線下渠道奶油富士收購量變大?！爸澳逃透皇扛静辉诰€下市場上賣，現(xiàn)在在抖音電商上爆了，線下市場的客商也認(rèn)可奶油富士這一品種了，會給果農(nóng)更高的價格?！庇诒菊\感慨，這樣一來，中小果農(nóng)也擁有了更多的渠道選擇權(quán)。

得到實惠的消費者滿意了，就愿意在果農(nóng)們的直播間買更多產(chǎn)品，當(dāng)?shù)毓r(nóng)也獲得更多收益；新品種出現(xiàn)，農(nóng)戶利潤增加，更愿意把資金投入生產(chǎn)，促進產(chǎn)品品質(zhì)的提高；水果更好吃，消費者更滿意，進一步提升購買興趣……

周而復(fù)始，一個蘋果產(chǎn)銷的正向循環(huán)由此誕生，也帶動煙臺本地的田間地頭煥發(fā)新的生機。

之前，在村子里種植蘋果園的大多是老人，年紀(jì)最小的50出頭，年紀(jì)最大的已近70歲，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的年輕人都在市里工作，不愿回來種蘋果，覺得“沒出息”?，F(xiàn)在，全域興趣電商之路吸引著越來越多年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，投入循環(huán)中。他們時不時發(fā)著短視頻吆喝，也常常走進直播間推廣自家產(chǎn)品，從“果農(nóng)二代”，逐步變身為“電商一代”。

“不必想復(fù)雜，抖音電商其實很簡單”

對于年輕的“電商一代”，抖音電商的可玩性很高，可以敏銳地抓住當(dāng)下熱點，但也容易做得復(fù)雜。

“要不說抖音給普通人機會呢，我做再酷炫、高級的短視頻，還不如拍一條真實、質(zhì)樸的拆箱短視頻自然流量高。”

于本誠說，2021年，剛做抖音電商的他，專門找在MCN工作的同學(xué)寫爆款文案，買了兩萬多塊的燈光、攝影設(shè)備，雇傭月薪六千的主播，拍攝精美的蘋果原產(chǎn)地宣傳視頻，投入了近五萬的宣傳成本，數(shù)據(jù)卻一直不溫不火。

轉(zhuǎn)折發(fā)生在2021年底，團隊快要解散時，他隨手拍攝了一條“發(fā)貨前拆快遞”的短視頻，卻意想不到的“爆了”。連續(xù)兩個晚上帶來了8000多單的轉(zhuǎn)化。也正因此，他有了抖音電商可以帶來高銷量的認(rèn)知后，在這里開啟了直播間矩陣。

隨著越來越多果農(nóng)加入電商，蘋果直播在抖音電商不斷迭代出新的趨勢，越來越多果農(nóng)也嘗試摸索越來越明確的內(nèi)容玩法和用戶運營經(jīng)驗。

在抖音直播了兩年半的楊薈彤便告訴我們，現(xiàn)在的客群已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的分層，一部分用戶的蘋果消費向中高端演變，“尤其是奶油富士，很多客戶都是一線城市的寶媽買給孩子吃的，針對他們，我們會著重推薦一二級的品質(zhì)蘋果”?，F(xiàn)在，楊薈彤小店奶油富士的銷量已累積幾十萬單。

玩法上，不少商家將直播拍攝回歸到生動自然的產(chǎn)品展示。于本誠談道，“現(xiàn)在大家更愿意簡單粗暴展示蘋果的脆感、汁水，不需要故事和小作文，用戶也自然而然會買單。”

在年輕的果農(nóng)二代們看來，低價不是唯一的賣點，價格的背后，蘋果的品質(zhì)、物流效率、售后環(huán)節(jié)用戶體驗，都是一家店能否吸引復(fù)購、留住回頭客的重中之重。

尤其是細(xì)致的消費者體驗?！耙晃簧钲诖笠淘谖疫@里買的蘋果有兩個壞果，客服小姐姐直接退了全款，大姨很激動，說之前遇到的商家遇到類似情況，會因為賠付在兩三塊錢的事兒上來回扯皮，沒想到我們家這么爽快?！庇诒菊\回憶，后來大姨經(jīng)常來店鋪直播間當(dāng)場控，安利大家購買，不但成了回頭客，還成了他的朋友。

平臺也會督促商家保證蘋果品質(zhì)。“店鋪用戶體驗分80分以下，會限制推廣?！睏钏C彤說，“這也是督促大家注重用戶體驗，把生意做得更長遠(yuǎn)”。

最近雙11，兩位果二代又迎來了新機遇。去年以來，在平臺的重點扶持下，抖音貨架電商成為一個全新的機會。他們在抖音商城里，將認(rèn)知度高的奶油蘋果推送給商城用戶，每天不僅有源源不斷的穩(wěn)定訂單，從商城來的用戶還會自然而然進入他們的主頁和直播間，產(chǎn)生更多交易。目前，于本誠直播間中 20% 到 30% 的回購率都從貨架場景（搜索和商城）而來。

更關(guān)鍵的是，對于農(nóng)戶而言，開店、運營的門檻也在不斷降低，“舉個例子，大促期間，我們用平臺的全域智能推廣，可以說是傻瓜式操作，以前直播間推廣工具需要一條一條建，現(xiàn)在只需要設(shè)置ROI，后臺就可以自動幫助我們完成了，非常省心”。

“越來越好，越來越好?！庇诒菊\不停感嘆，“大家都是普通人，只不過剛好走在時代發(fā)展上，幫助家鄉(xiāng)的蘋果產(chǎn)業(yè)邁向新的高峰”。