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第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽（家樂(lè)上海賽區(qū)）順利收官 聯(lián)合利華飲食策劃助推華東地區(qū)餐飲文化高質(zhì)量發(fā)展
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2024年11月17日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)指導(dǎo)、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽（家樂(lè)上海賽區(qū)）順利收官。政府代表、業(yè)內(nèi)專家、企業(yè)代表及優(yōu)秀廚師代表齊聚東方美食之都上海，在本幫菜的傳承與創(chuàng)新上碰撞出無(wú)限火花。作為賽事的獨(dú)家冠名單位，聯(lián)合利華飲食策劃不僅為賽事提供了全方位的支持，還通過(guò)賽前的專業(yè)指導(dǎo)與培訓(xùn)活動(dòng)，傳遞了最新的餐飲潮流趨勢(shì)與食材應(yīng)用理念，助力選手們靈感煥新的同時(shí)，也推動(dòng)了區(qū)域飲食文化的創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展。
【第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽（家樂(lè)上海賽區(qū)）閉幕式現(xiàn)場(chǎng)圖】
全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽自1983年創(chuàng)立以來(lái)，已成為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、最具影響力的餐飲賽事之一。第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽以“繼承，創(chuàng)新，健康，美味”為主題，既強(qiáng)調(diào)對(duì)傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承，也鼓勵(lì)選手們?cè)趧?chuàng)新與健康飲食的方向上大膽嘗試，提升菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和烹飪技藝的現(xiàn)代化水平，使菜肴在營(yíng)養(yǎng)、視覺(jué)和味覺(jué)上都達(dá)到新高度。上海賽區(qū)作為全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽的重要賽場(chǎng)，共吸引137名選手報(bào)名參賽，新生代廚師們運(yùn)用了包括中國(guó)特產(chǎn)大黃魚(yú)等海鮮以及三黃雞等禽肉食材，以精細(xì)的烹調(diào)手法和對(duì)食材本味的強(qiáng)調(diào)，既展現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)技法的深厚理解，又通過(guò)精巧的創(chuàng)新演繹，將健康理念融入菜肴制作中，充分彰顯上海地區(qū)飲食文化的深厚底蘊(yùn)。
“上海賽區(qū)選手們的作品，一方面將傳統(tǒng)與創(chuàng)新巧妙結(jié)合，另一方面也充分考慮到了食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康和美學(xué)呈現(xiàn)等多重因素?！北緦觅愂卤O(jiān)審之一、聯(lián)合利華飲食策劃資深廚務(wù)顧問(wèn)王堅(jiān)表示：“本次獲得‘家樂(lè)創(chuàng)新獎(jiǎng)’的菜品金汁雞茸釀菌袋，以雞胸肉為主要食材、竹笙菌為輔，運(yùn)用了家樂(lè)濃縮雞汁及家樂(lè)廚師濃湯，結(jié)合現(xiàn)代健康烹飪方式，不僅精準(zhǔn)把控了油鹽糖的使用，還通過(guò)小火慢煨的手法保留了食材的天然鮮美與營(yíng)養(yǎng)成分，真正實(shí)現(xiàn)了美味與健康的平衡?！苯?jīng)過(guò)激烈的角逐，最終，榮獲中式烹調(diào)師賽項(xiàng)金獎(jiǎng)的前十五名選手及榮獲中式面點(diǎn)師賽項(xiàng)金獎(jiǎng)的前五名選手成功取得第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽總決賽參賽資格，將代表上海賽區(qū)與其他賽區(qū)的金獎(jiǎng)選手共同角逐全國(guó)總決賽。
【第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽（家樂(lè)上海賽區(qū)）賽事現(xiàn)場(chǎng)圖】
聯(lián)合利華飲食策劃作為本次賽事的獨(dú)家冠名單位，持續(xù)關(guān)注上海地區(qū)的餐飲市場(chǎng)需求與食客行為動(dòng)態(tài)，并以前瞻性視野及深度洞察能力為餐飲伙伴提供創(chuàng)新解決方案。聯(lián)合利華飲食策劃東區(qū)銷售總監(jiān)黃偉忠表示：“一直以來(lái)，華東地區(qū)都以豐富的食材、多樣的烹飪技法和獨(dú)特的風(fēng)味聞名。在服務(wù)華東區(qū)域的過(guò)程中，我們始終和一線的餐飲經(jīng)營(yíng)者、廚師伙伴保持密切的溝通，希望通過(guò)我們的產(chǎn)品和創(chuàng)新服務(wù)解決方案助力餐飲伙伴們平衡傳承經(jīng)典與迎合健康、創(chuàng)新需求的微妙關(guān)系。”據(jù)黃偉忠介紹，聯(lián)合利華飲食策劃推出的家樂(lè)系列產(chǎn)品，包括家樂(lè)雞粉、家樂(lè)濃縮雞汁、家樂(lè)辣鮮露等，在華東市場(chǎng)受到廣泛好評(píng)，不僅提升了菜品的風(fēng)味，還幫助廚師精準(zhǔn)調(diào)控調(diào)味品使用，契合消費(fèi)者與時(shí)俱進(jìn)的現(xiàn)代健康飲食需求，成為廚師提升效率和保持標(biāo)準(zhǔn)的可靠助力。
【聯(lián)合利華飲食策劃東區(qū)銷售總監(jiān)黃偉忠致辭】
“健康與創(chuàng)新已經(jīng)成為未來(lái)餐飲業(yè)發(fā)展的核心議題，”黃偉忠表示，“我們希望通過(guò)此次大賽，鼓勵(lì)更多的廚師采用健康烹飪方式，并通過(guò)我們的產(chǎn)品與解決方案，幫助他們?cè)谌粘５牟惋媽?shí)踐中真正落地這些理念。”未來(lái)，聯(lián)合利華飲食策劃將繼續(xù)發(fā)揮全球視野與本地洞察的優(yōu)勢(shì)，以提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)為基礎(chǔ)，攜手餐飲行業(yè)伙伴，助力提升上海及華東菜系在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力與影響力。
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