◎記者 劉立

近年來(lái)，隨著人們健康意識(shí)的提高，對(duì)低熱量、無(wú)糖食品的需求大幅增加，這也為上游代糖產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。

近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委宣布正式批準(zhǔn)“D-阿洛酮糖-3-差異構(gòu)酶被列入食品工業(yè)酶制劑的新品種。據(jù)了解，該物質(zhì)作為食品工業(yè)酶制劑，主要用于催化D-果糖制成D-阿洛酮糖（以下簡(jiǎn)稱“阿洛酮糖”）。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，該酶制劑的批準(zhǔn)將加快阿洛酮糖國(guó)內(nèi)銷售的合法化。

《上海證券報(bào)》記者在調(diào)查糖產(chǎn)業(yè)時(shí)了解到，上市公司已經(jīng)布局了阿洛酮糖，并進(jìn)行了大規(guī)模生產(chǎn)?！弊园⒙逋峭懂a(chǎn)以來(lái)，所有產(chǎn)品都出口到海外。生產(chǎn)線已滿負(fù)荷生產(chǎn)，產(chǎn)品供應(yīng)短缺?！?月25日，百龍創(chuàng)新園區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴《上海證券報(bào)》。

代糖界的“新寵”即將到來(lái)

“阿洛酮糖已成為海外最熱門的食品原料添加劑，預(yù)計(jì)它將成為繼甜菊糖和赤苔糖醇之后另一種席卷世界的熱門天然甜味劑?！弊罱患疑a(chǎn)功能糖的上市公司告訴記者，阿洛酮糖已被美國(guó)、墨西哥、智利、哥倫比亞、哥斯達(dá)黎加、新加坡、韓國(guó)、日本等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)批準(zhǔn)為食品。

上述負(fù)責(zé)人表示，人工代糖(糖精鈉、三氯蔗糖等)經(jīng)歷了1.0時(shí)代。)、在2.0時(shí)代的天然代糖和糖醇之后，我國(guó)代糖產(chǎn)品有望迎來(lái)以阿洛酮糖為主的3.0時(shí)代。

為什么阿洛酮糖有望成為代糖界的“新寵”？

“這是一種新型的低熱量甜味劑，甜度相當(dāng)于蔗糖的70%，能量?jī)H為蔗糖的0.3%。阿洛酮糖還具有特殊的生理活性，在減少糖吸收和調(diào)節(jié)身體功能方面具有應(yīng)用價(jià)值?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士介紹。

據(jù)了解，阿洛酮糖是甘蔗糖蜂蜜、水果和葡萄干、無(wú)花果、獼猴桃和紅糖中發(fā)現(xiàn)的一種天然成分。正常情況下，阿洛酮糖呈白色粉末狀，水溶液為無(wú)色透明液體。它是果糖的一種差異構(gòu)體，是自然界中天然存在但含量很少的單糖。

據(jù)專業(yè)人士介紹，與其他甜味劑相比，阿洛酮糖可與蛋白質(zhì)或氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)，具有突出的凝膠特性、發(fā)泡、乳化穩(wěn)定性和良好的抗氧化能力。它可以改善食品的質(zhì)量結(jié)構(gòu)、味道、顏色和味道，減少食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中的氧化損失，延長(zhǎng)貨架期，在烘焙和烹飪領(lǐng)域具有巨大的潛力。

許多上市公司已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了量產(chǎn)

記者從采訪中了解到，由于技術(shù)壁壘高，目前國(guó)內(nèi)只有少數(shù)企業(yè)有阿洛酮糖生產(chǎn)能力。在a股上市公司中，百龍創(chuàng)園、保齡寶、三元生物、金河實(shí)業(yè)等公司已提前布局。

“從代糖的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，天然甜味劑是主要方向。從產(chǎn)品毛利率來(lái)看，阿洛酮糖的毛利率因細(xì)菌轉(zhuǎn)化率和純化率而異，因此產(chǎn)品毛利率不同。但可以肯定的是，它比赤苔糖醇和其他產(chǎn)品要高得多?！币患疑鲜泄镜呢?fù)責(zé)人告訴記者。

“自阿洛酮糖投產(chǎn)以來(lái)，生產(chǎn)線一直滿負(fù)荷生產(chǎn)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。25日，百龍創(chuàng)園相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，該公司是中國(guó)第一家和世界第三家工業(yè)生產(chǎn)公司，實(shí)現(xiàn)了阿洛酮糖的出口。目前，阿洛酮糖的生產(chǎn)和銷售在世界上排名第一。據(jù)了解，自2014年以來(lái)，公司一直專注于研發(fā)結(jié)晶阿洛酮糖等新一代產(chǎn)品，并于2019年實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)。公司正在建設(shè)1.5萬(wàn)噸結(jié)晶糖項(xiàng)目，預(yù)計(jì)投產(chǎn)后年產(chǎn)能在2萬(wàn)噸左右。

保齡寶相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，公司于2020年下半年完成了1000噸試點(diǎn)生產(chǎn)線的改造，形成了7000噸阿洛酮糖產(chǎn)能，掌握了1萬(wàn)噸工業(yè)化的核心技術(shù)。目前，公司的阿洛酮糖產(chǎn)品均用于出口，主要銷往美國(guó)、日本等已批準(zhǔn)使用的國(guó)家和地區(qū)。

記者從三元生物了解到，2022年，公司投資建設(shè)“年產(chǎn)2萬(wàn)噸阿洛酮糖項(xiàng)目”。其中，去年年底試生產(chǎn)了2000噸生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)今年將完成剩余生產(chǎn)線。目前，阿洛酮糖主要銷往美國(guó)、南非等地。

代糖業(yè)的繁榮預(yù)計(jì)將恢復(fù)

今年以來(lái)，一些代糖產(chǎn)品在供應(yīng)過(guò)剩的情況下陷入了價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。

以曾因“0”糖泡水風(fēng)靡一時(shí)的赤苔糖醇為例，2021年赤苔糖醇價(jià)格最高達(dá)3萬(wàn)元/噸，但2022年上半年赤苔糖醇價(jià)格已跌至1.4萬(wàn)元/噸至1.6萬(wàn)元/噸。此后價(jià)格繼續(xù)下跌，目前赤苔糖醇報(bào)價(jià)已跌至每噸1萬(wàn)元左右。

根據(jù)百川盈孚的數(shù)據(jù)，目前國(guó)內(nèi)三氯蔗糖產(chǎn)品價(jià)格約為17萬(wàn)元/噸，年內(nèi)跌幅已超過(guò)40%；安賽蜜價(jià)格約5.5萬(wàn)元/噸，年內(nèi)跌幅約28%。受代糖價(jià)格下跌的影響，一季度很多行業(yè)上市公司業(yè)績(jī)并不理想。

然而，記者在一次采訪中了解到，隨著夏季的臨近，飲料行業(yè)的需求增加，加上一些糖產(chǎn)品的早期囤積逐漸消化，糖的下游需求有所改善。此外，業(yè)內(nèi)人士對(duì)該行業(yè)的發(fā)展前景持樂(lè)觀態(tài)度。

山東某功能糖龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者：“代糖已經(jīng)成為一個(gè)概念，已經(jīng)應(yīng)用于各種食品，尤其是在夏季?！?。

保齡寶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“公司在食品行業(yè)儲(chǔ)備了大量的應(yīng)用配方，下一步將努力進(jìn)行功能評(píng)估和使用體驗(yàn)。公司建立了完善的健康成分體系，可以滿足客戶的多樣性和個(gè)性化需求，功能糖的應(yīng)用領(lǐng)域越來(lái)越廣泛。公司將以專業(yè)的態(tài)度為客戶服務(wù)，加強(qiáng)膳食纖維、低聚糖等產(chǎn)品的功效研發(fā)，開發(fā)新客戶、新領(lǐng)域、新應(yīng)用?！?。